La fitoterapia è una scienza che utilizza le piante medicinali, nelle loro varie forme, a scopi salutistici.
È sicuramente la più antica di tutte le medicine, in quanto l'uomo utilizza le piante per la salute fin da quando apparve sulla terra ed essa rappresenta tuttora l'unico strumento usato da popolazioni ancora primitive o comunque impossibilitate ad accedere ai farmaci di sintesi.
Di tutte le medicine naturali è quella che più si avvicina alla medicina convenzionale, in quanto agisce sulla base di principi attivi con una ben definita attività sull' organismo.

Tuttavia se ne discosta perché, a differenza di essa, ritiene che l'attività esplicata debba essere ricondotta alla pianta nella totalità dei suoi costituenti, piuttosto che alla sola azione di principi attivi purificati ed isolati.
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